Minjares-Carranco A. auteur aut IRD Viniegra-Gonzalez G. auteur aut IRD Augur Christopher auteur aut IRD text bookSection eng text/pdf reformatted digital access Les pectinases, enzymes d'un intérêt commercial certain pour l'agroindustrie, sont produites essentiellement par les moisissures en fermentation en milieu solide (FMS) et liquide (FML). La sélection d'une souche hyperproductrice en FMS a été obtenue par un criblage de 248 souches sur pulpe de café. Une technique d'analyse d'images a permis une caractérisation précise des souches suivant des traits morphologiques. Suite à une irradiation aux ultra violets des souches adaptées, soit à la FMS soit à la FML, ont été sélectionnées. Les mutants adaptés à la FMS produisent cinq fois plus de pectinases que les mêmes souches en FML et vice versa. Les données expérimentales montrent des différences au niveau des protéines biosynthétisées par une même souche placée soit en FMS soit en FML. (Résumé d'auteur) specialized FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE MILIEU DE CULTURE ENZYME PECTINOLYTIQUE PRODUCTION ETUDE COMPARATIVE 084FERMEN Roussos Sevastianos ed. edt IRD Lonsane B.K. ed. edt IRD Raimbault Maurice ed. edt IRD Viniegra-Gonzalez G. ed. edt IRD 347-353 Dordrecht Kluwer 1997 FMS-95 : Solid State Fermentation : International Symposium, 2., Montpellier (FRA), 1997/02/27-28 https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012596 0-7923-4732-3 [F A010012584] https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012596 https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers20-10/010012596.pdf IRD - Base Horizon / Pleins textes 1998-01-30 2020-11-12 fdi:010012596 fre