@incollection{fdi:010010011,
  title = {{E}tat nutritionnel et sanitaire en zone de for{\^e}t et de savane au {C}ameroun},
  author = {{F}roment, {A}lain and {K}oppert, {G}.{J}.{A}.},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{L}a for{\^e}t {\'e}quatoriale a, dans l'histoire de l'humanit{\'e}, {\'e}t{\'e} probablement occup{\'e}e plus r{\'e}cemment que la savane, ce qui implique un d{\'e}calage des contraintes adaptatives. {A}insi que l'ont montr{\'e} les {\'e}tudes sur l'{\'e}pid{\'e}miologie et la consommation alimentaire men{\'e}es par notre {\'e}quipe au {C}ameroun, sur le plan alimentaire, ces deux milieux fournissent des {\'e}l{\'e}ments que l'on peut opposer, et qui modulent des densit{\'e}s humaines diff{\'e}rentes : en savane : biodiversit{\'e} faible (environ 60 esp{\`e}ces d'arbres), paysages tr{\`e}s anthropis{\'e}s, gramin{\'e}es ou c{\'e}r{\'e}ales (riches en prot{\'e}ines), saisonnalit{\'e} marqu{\'e}e, gibier rare ; en for{\^e}t : biodiversit{\'e} {\'e}norme (2500 arbres), tubercules (pauvres en prot{\'e}ines), feuilles, fruits, peu de saisonnalit{\'e}, gibier abondant. {L}a r{\'e}partition des maladies est, elle-aussi, contrast{\'e}e : paludisme {\'e}pid{\'e}mique et saisonnier, conditions peu favorables {\`a} la transmission des helminthiases graves (anguillules, ankylostomes) en savane ; paludisme end{\'e}mique, lourd fardeau parasitaire digestif (vers intestinaux, protozoaires type amibes ou {G}iarda, diarrh{\'e}es infectieuses) en for{\^e}t. {E}n montagne, malgr{\'e} un r{\'e}gime presque enti{\`e}rement v{\'e}g{\'e}tarien, les bilans biologiques sont meilleurs, comme dans l'exemple des an{\'e}mies, beaucoup moins fr{\'e}quentes que chez les forestiers mangeurs de viande. {I}l en r{\'e}sulte un taux de malnutrition {\'e}quivalent, de l'ordre de 20 % de l'ensemble des enfants de moins de 5 ans, mais pour des raisons diff{\'e}rentes, dans les deux {\'e}cosyst{\`e}mes. {L}es formes cliniques de cette malnutrition sont aussi opposables, domin{\'e}es par l'amaigrissement ("wasting") en milieu sec, et le retard global de croissance ("stunting") en milieu humide. {C}es diff{\'e}rences exigent des moyens d'intervention diff{\'e}rents : strat{\'e}gie surtout alimentaire et bas{\'e}e sur la diversification agricole au nord, surtout m{\'e}dicale et bas{\'e}e sur l'assainissement dans le sud. ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{EPIDEMIOLOGIE} {NUTRITIONNELLE} ; {MALADIE} {NUTRITIONNELLE} ; {CONSOMMATION} {ALIMENTAIRE} ; {MALNUTRITION} ; {FORET} ; {SAVANE} ; {CAMEROUN}},
  booktitle = {{B}ien manger et bien vivre : anthropologie alimentaire et d{\'e}veloppement en {A}frique intertropicale : du biologique au social},
  numero = {},
  pages = {271--288},
  address = {{P}aris ({FRA}) ; {P}aris},
  publisher = {{L}'{H}armattan ; {ORSTOM}},
  series = {},
  year = {1996},
  ISBN = {2-7384-4321-2},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010010011},
}