Conséquences nutritionnelles des aménagements agricoles : évolution dans la vallée du fleuve Sénégal entre 1958 et 1983 Conférence technique de l'OCCGE /Bénéfice, Eric /Simondon, François /Chevassus-Agnès, Simon /Schmitz, Jean (collab.) CONSOMMATION ALIMENTAIRE ENQUETE NUTRITIONNELLE SOCIETE RURALE ETAT NUTRITIONNEL ALIMENT DE BASE APPORT NUTRITIONNEL MALNUTRITION ANEMIE AGRICULTURE TRADITIONNELLE DEVELOPPEMENT RURAL CULTURE DE RENTE AMENAGEMENT HYDROAGRICOLE ENQUETE ALIMENTAIRE ETUDE COMPARATIVE Une enquête de consommation alimentaire et sur l'état nutritionnel a été réalisée auprès de 55 ménages de 5 villages de la moyenne vallée du fleuve Sénégal. Le but de cette étude était d'étudier les conséquences nutritionnelles des aménagements agricoles en cours (périmètres irrigués rizicoles) par comparaison avec les données des enquêtes de la MISOES (1958). Dans ces villages les nouvelles productions ne permettent pas d'assurer la sécurité alimentaire des populations dont une partie souffre de MPE chronique. La plupart des aliments sont actuellement achetés grâce à l'argent envoyé par les travailleurs immigrés et on constate une profonde évolution depuis 1958 avec une baisse de la consommation de céréales et de poisson et une augmentation de la consommation de corps gras. Ces modifications vont de pair avec l'émergence d'une pathologie nouvelle (surpoids, hypertension artérielle) qui pourrait poser des problèmes graves dans l'avenir. On conclut sur la nécessité de mieux tenir compte des aspects nutritionnels dans les projets de développement portant sur des zones "fragiles". (Résumé d'auteur) ORSTOM ORANA 1984 text https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010004731 fdi:010004731 Bénéfice Eric, Simondon François, Chevassus-Agnès Simon, Schmitz Jean (collab.), . Conséquences nutritionnelles des aménagements agricoles : évolution dans la vallée du fleuve Sénégal entre 1958 et 1983. In : . Conférence technique de l'OCCGE ORSTOM ; ORANA, 1984, 16 multigr. OCCGE : Conférence Technique, 24., Ouagadougou (BURKINA FASO), 1984/04 FR SENEGAL FLEUVE