@inproceedings{fdi:010004731,
  title = {{C}ons{\'e}quences nutritionnelles des am{\'e}nagements agricoles : {\'e}volution dans la vall{\'e}e du fleuve {S}{\'e}n{\'e}gal entre 1958 et 1983},
  author = {{B}{\'e}n{\'e}fice, {E}ric and {S}imondon, {F}ran{\c{c}}ois and {C}hevassus-{A}gn{\`e}s, {S}imon and {S}chmitz, {J}ean},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{U}ne enqu{\^e}te de consommation alimentaire et sur l'{\'e}tat nutritionnel a {\'e}t{\'e} r{\'e}alis{\'e}e aupr{\`e}s de 55 m{\'e}nages de 5 villages de la moyenne vall{\'e}e du fleuve {S}{\'e}n{\'e}gal. {L}e but de cette {\'e}tude {\'e}tait d'{\'e}tudier les cons{\'e}quences nutritionnelles des am{\'e}nagements agricoles en cours (p{\'e}rim{\`e}tres irrigu{\'e}s rizicoles) par comparaison avec les donn{\'e}es des enqu{\^e}tes de la {MISOES} (1958). {D}ans ces villages les nouvelles productions ne permettent pas d'assurer la s{\'e}curit{\'e} alimentaire des populations dont une partie souffre de {MPE} chronique. {L}a plupart des aliments sont actuellement achet{\'e}s grâce {\`a} l'argent envoy{\'e} par les travailleurs immigr{\'e}s et on constate une profonde {\'e}volution depuis 1958 avec une baisse de la consommation de c{\'e}r{\'e}ales et de poisson et une augmentation de la consommation de corps gras. {C}es modifications vont de pair avec l'{\'e}mergence d'une pathologie nouvelle (surpoids, hypertension art{\'e}rielle) qui pourrait poser des probl{\`e}mes graves dans l'avenir. {O}n conclut sur la n{\'e}cessit{\'e} de mieux tenir compte des aspects nutritionnels dans les projets de d{\'e}veloppement portant sur des zones "fragiles". ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{CONSOMMATION} {ALIMENTAIRE} ; {ENQUETE} {NUTRITIONNELLE} ; {SOCIETE} {RURALE} ; {ETAT} {NUTRITIONNEL} ; {ALIMENT} {DE} {BASE} ; {APPORT} {NUTRITIONNEL} ; {MALNUTRITION} ; {ANEMIE} ; {AGRICULTURE} {TRADITIONNELLE} ; {DEVELOPPEMENT} {RURAL} ; {CULTURE} {DE} {RENTE} ; {AMENAGEMENT} {HYDROAGRICOLE} ; {ENQUETE} {ALIMENTAIRE} ; {ETUDE} {COMPARATIVE} ; {SENEGAL} {FLEUVE}},
  numero = {},
  pages = {16  multigr.},
  booktitle = {{C}onf{\'e}rence technique de l'{OCCGE}},
  year = {1984},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010004731},
}