%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Mukamurenzi, E.
%T Le SOSOMA : farine de sevrage du Rwanda
%B L'alimentation de complément du jeune enfant
%C Paris
%D 1995
%E Trèche, Serge
%E Benoist, B. de
%E Benbouzid, D.
%E Delpeuch, Francis
%L fdi:43597
%G FRE
%I ORSTOM
%@ 2-7099-1289-9
%K SEVRAGE ; ALIMENT ; NOURRISSON ; FARINE ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; PRODUCTION ; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT
%K SOSOMA ; BOUILLIE ; ALIMENT DE COMPLEMENT
%K RWANDA
%P 199-202
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43597
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/colloques1/43597.pdf
%W Horizon (IRD)
%X La farine de Sosoma est un mélange de farines de sorgho, de soja et de maïs. Produite par une organisation non-gouvernementale, c'est un produit rwandais. Elle a rencontré au début pas mal de critiques. Certains consommateurs lui auraient préféré un goût salé, tandis que d'autres étaient attachés au goût sucré. Mais au fur et à mesure que la production s'est étendue au niveau national, la farine Sosoma a été acceptée par les consommateurs, surtout les enfants. L'atelier a débuté avec une production de 400 kg par jour ; sa capacité de production est de 3000 kg/j, mais l'unité est actuellement arrêtée. (Résumé d'auteur)
%S Colloques et Séminaires
%B L'Alimentation de Complément du Jeune Enfant : Atelier
%8 1994/11/20-24
%$ 054ALIM02