Bancroft R.D., Crentsil D. (1995). Application of a low-cost storage technique for fresh cassava (Manihot esculenta) roots in Ghana = Utilisation d'une technique de stockage bon marché pour les racines de manioc fraîchement récoltées au Ghana. In :
Agbor Egbe T. (ed.), Brauman Alain (ed.), Griffon D. (ed.), Trèche Serge (ed.). Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing. Paris : ORSTOM, p. 547-555. (Colloques et Séminaires). ISBN 2-7099-1279-1. ISSN 0767-2896.
Titre du document
Application of a low-cost storage technique for fresh cassava (Manihot esculenta) roots in Ghana = Utilisation d'une technique de stockage bon marché pour les racines de manioc fraîchement récoltées au Ghana
Année de publication
1995
Type de document
Partie d'ouvrage
Auteurs
Bancroft R.D., Crentsil D.
In
Agbor Egbe T. (ed.), Brauman Alain (ed.), Griffon D. (ed.), Trèche Serge (ed.)Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing
Source
Paris : ORSTOM, 1995,
p. 547-555 (Colloques et Séminaires). ISBN 2-7099-1279-1 ISSN 0767-2896
Une série d'essais expérimentaux a été menée dans des fermes au Ghana afin de déterminer si l'application, avant ou pendant le stockage, d'eau ou de fongicide (thiobadenzole) à des racines fraîchement récoltées contenues dans des sacs en polyéthylène ou dans des sacs de riz recyclés (polyéthylène tissé) pouvait prolonger leur durée de stockage. Les résultats indiquent que s'ils sont appliqués suffisamment tôt, tous ces traitements créent des environnements capables de prolonger la durée de stockage des racines de 3 à 5 jours jusqu'à 2 à 3 smemaines. Les traitements utilisant seulement de l'eau dans de sacs en polyéthylène ou recyclés peuvent prolonger les possibilités de stockage d'au moins 7 jours à condition que la contamination microbienne soit évitée. Il a été démontré que le thiobadenzole non seulement empêche le pourrissement microbien mais prolonge aussi l'aptitude au stockage des racines de la même manière que le traitement à l'eau. (Résumé d'auteur)
