%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Ampe, F.
%A Agossou, A.
%A Trèche, Serge
%A Brauman, Alain
%T Etude des facteurs influençant la durée du rouissage et la qualité du foufou en Afrique centrale = Studies of factors which influences retting period and foo-foo quality in Central Africa
%B Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing
%C Paris
%D 1995
%E Agbor Egbe, T.
%E Brauman, Alain
%E Griffon, D.
%E Trèche, Serge
%L fdi:43543
%G FRE
%I ORSTOM
%@ 2-7099-1279-1
%K MANIOC ; FERMENTATION ; ETUDE EXPERIMENTALE ; RESULTAT ANALYTIQUE ; TEMPERATURE ; VALEUR NUTRITIONNELLE
%K ROUISSAGE ; FOUFOU
%K AFRIQUE CENTRALE
%P 509-522
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43543
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/colloques1/43543.pdf
%W Horizon (IRD)
%S Colloques et Séminaires
%$ 084FERMEN