%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Westby, A.
%A Wareing, P.W.
%A Gibbs, J.A.
%A Dallin, S.M.
%T Formation of aflatoxins by Aspergillus flavus and A. parasiticus isolates from cassava products = Formation d'aflatoxines par Aspergillus flavus et A. parasiticus isolés de produits dérivés du manioc
%B Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing
%C Paris
%D 1995
%E Agbor Egbe, T.
%E Brauman, Alain
%E Griffon, D.
%E Trèche, Serge
%L fdi:43534
%G ENG
%I ORSTOM
%@ 2-7099-1279-1
%K MANIOC ; SECHAGE SOLAIRE ; MOISISSURE ; DEVELOPPEMENT ; TOXICITE ALIMENTAIRE
%K AFLATOXINE
%P 375-381
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43534
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/colloques1/43534.pdf
%W Horizon (IRD)
%X L'aptitude à produire des aflatoxines d'isolats d'#Aspergillus flavus$ et #A. parsiticus$ provenant de produits séchés à base de manioc a été testée sur deux milieux stérilisés constitués, pour le premier, de riz additionné de nutriments et, pour le second, de cossettes de manioc contenant 40 % d'eau. Avec le riz, 5 des 7 isolats d'#A. flavus$ ont produit des quantités significatives d'aflatoxine B1 et un isolat d'#A. parasiticus$ a produit de grandes quantités d'aflatoxines B1 et G1. Sur le manioc stérile, tous les isolats d'#A. flavus$ et d'#A. parasiticus$ se sont développés mais aucun n'a produit d'aflatoxine. La production d'aflatoxines par #A. parasiticus$ a pu être stimulée par l'addition de nutriments. #A. parasiticus$ a produit également de grande quantité d'aflatoxines sur des produits transformés dérivés du manioc contenant 40 % d'eau. (Résumé d'auteur)
%S Colloques et Séminaires
%$ 054ALIM02