%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Giraud, Eric
%A Brauman, Alain
%A Kéléké, S.
%A Gosselin, Laurent
%A Raimbault, Maurice
%T Contrôle de la fermentation du manioc pour un meilleur gari : utilisation d'un starter de Lactobacillus plantarum à activité linamarase et amylase = Control of cassava fermentation for better gari : use of Lactobacillus plantarum A6 starter culture with linamarase and amylase activities
%B Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing
%C Paris
%D 1995
%E Agbor Egbe, T.
%E Brauman, Alain
%E Griffon, D.
%E Trèche, Serge
%L fdi:43532
%G FRE
%I ORSTOM
%@ 2-7099-1279-1
%K MANIOC ; TRANSFORMATION DE PRODUITS ; FERMENTATION ; BACTERIE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; ISOLEMENT ; IDENTIFICATION ; MILIEU DE CULTURE ; INOCULATION
%K GARI
%P 353-365
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43532
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/colloques1/43532.pdf
%W Horizon (IRD)
%S Colloques et Séminaires
%$ 084FERMEN