%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Ampe, F.
%A Kéléké, S.
%A Robert, H.
%A Brauman, Alain
%T The role and origin of pectin degrading enzymes during cassava retting
%B Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing
%C Paris
%D 1995
%E Agbor Egbe, T.
%E Brauman, Alain
%E Griffon, D.
%E Trèche, Serge
%L fdi:43530
%G ENG
%I ORSTOM
%@ 2-7099-1279-1
%K MANIOC ; PLANTE ALIMENTAIRE TROPICALE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; FERMENTATION ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; BACTERIOLOGIE ; ETUDE EXPERIMENTALE
%K ROUISSAGE
%P 331-344
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43530
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/colloques1/43530.pdf
%W Horizon (IRD)
%S Colloques et Séminaires
%$ 084FERMEN ; 054ALIM03