%0 Journal Article
%9 ACL : Articles dans des revues avec comité de lecture non répertoriées par l'AERES
%A Ampe, Frédéric
%A Brauman, Alain
%T Origin of enzymes involved in detoxification and root softening during cassava retting
%D 1995
%L fdi:41781
%G ENG
%J World Journal of Microbiology and Biotechnology
%@ 0959-3993
%K BIOTECHNOLOGIE ; FERMENTATION ; MANIOC ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; ENZYME ; GLUCOSIDE CYANOGENETIQUE ; TEXTURE ALIMENT
%K ROUISSAGE ; DETOXICATION ; LINAMARASE ; PECTINASE
%K AFRIQUE CENTRALE
%P 178-182
%R 10.1007/BF00704644
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:41781
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/b_fdi_35-36/41781.pdf
%V 11
%W Horizon (IRD)
%$ 084FERMEN ; 054ALIM03