Publications des scientifiques de l'IRD

Ampe Frédéric, Brauman Alain. (1995). Origin of enzymes involved in detoxification and root softening during cassava retting. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 11, p. 178-182. ISSN 0959-3993.

Titre du document
Origin of enzymes involved in detoxification and root softening during cassava retting
Année de publication
1995
Type de document
Article
Auteurs
Ampe Frédéric, Brauman Alain
Source
World Journal of Microbiology and Biotechnology, 1995, 11, p. 178-182 ISSN 0959-3993
Plan de classement
Nutrition, alimentation : technologies [054ALIM03] ; Fermentations [084FERMEN]
Descripteurs
BIOTECHNOLOGIE ; FERMENTATION ; MANIOC ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; ENZYME ; GLUCOSIDE CYANOGENETIQUE ; TEXTURE ALIMENT ; ROUISSAGE ; DETOXICATION ; LINAMARASE ; PECTINASE
Description Géographique
AFRIQUE CENTRALE
Localisation
Fonds IRD [F B41781] ; Montpellier (Centre IRD)
Identifiant IRD
fdi:41781
 Open Access  DOI
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