%0 Journal Article
%9 ACL : Articles dans des revues avec comité de lecture non répertoriées par l'AERES
%A Ampe, Frédéric
%A Brauman, Alain
%A Trèche, Serge
%A Agossou, Aurélien
%T Cassava retting : optimisation of a traditional fermentation by an experimental research methodology
%D 1994
%L fdi:41253
%G ENG
%J Journal of the Science of Food and Agriculture
%@ 0022-5142
%K MANIOC ; FERMENTATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; METHODOLOGIE ; ETUDE EXPERIMENTALE
%K ROUISSAGE ; FOUFOU ; OPTIMISATION
%K AFRIQUE CENTRALE
%P 355-361
%R 10.1002/jsfa.2740650314
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:41253
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/b_fdi_35-36/41253.pdf
%V 65
%W Horizon (IRD)
%$ 054ALIM03 ; 084FERMEN