Ampe Frédéric, Trèche Serge, Agassou A., Brauman Alain. (1991). Application of experimental research methodology to the optimization of cassava traditional fermentation. In :
Avances sobre almidon de yuca. Cali : CIAT, 3 p. multigr. Avances sobre Almidon de Yuca : Taller, Cali (COL), 1991/06/17-20.
Titre du document
Application of experimental research methodology to the optimization of cassava traditional fermentation
Année de publication
1991
Type de document
Colloque
Auteurs
Ampe Frédéric, Trèche Serge, Agassou A., Brauman Alain
In
Avances sobre almidon de yuca
Source
Cali : CIAT, 1991,
3 p. multigr.
Colloque
Avances sobre Almidon de Yuca : Taller, Cali (COL), 1991/06/17-20
Plan de classement
Composition chimique, valeur nutritionnelle et toxicité [054ALIM02]
Descripteurs
MANIOC ; RACINE ; TRANSFORMATION ; FERMENTATION ; PRODUCTION ; METHODOLOGIE ; ANALYSE QUALITATIVE ; TEMPERATURE ; ROUISSAGE
