%0 Journal Article
%9 PV Publications de vulgarisation
%A Ampe, F.
%A Brauman, Alain
%T Le rouissage du manioc : une fermentation traditionnelle dévoilée
%D 1992
%L fdi:39130
%G FRE
%J Biofutur
%@ 0294-3506
%K MANIOC ; FERMENTATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE
%N 114
%P 36-37
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:39130
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/b_fdi_33-34/39130.pdf
%W Horizon (IRD)
%$ 084FERMEN ; 054ALIM03