Publications des scientifiques de l'IRD

Ampe F., Brauman Alain. (1992). Le rouissage du manioc : une fermentation traditionnelle dévoilée. Biofutur, (114), p. 36-37. ISSN 0294-3506.

Titre du document
Le rouissage du manioc : une fermentation traditionnelle dévoilée
Année de publication
1992
Type de document
Article
Auteurs
Ampe F., Brauman Alain
Source
Biofutur, 1992, (114), p. 36-37 ISSN 0294-3506
Plan de classement
Nutrition, alimentation : technologies [054ALIM03] ; Fermentations [084FERMEN]
Descripteurs
MANIOC ; FERMENTATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE
Localisation
Fonds IRD [F B39130]
Identifiant IRD
fdi:39130
 Open Access
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