Delgado Leticia. (1991). Accès aux aliments, Etat et communautés paysannes au Pérou. In :
Courade Georges (ed.), Peltre Wurtz Jacqueline (ed.). La sécurité alimentaire à l'heure du néo-libéralisme : 2. Le désengagement étatique. Cahiers des Sciences Humaines, 27 (1-2), p. 75-83. ISSN 0768-9829.
Titre du document
Accès aux aliments, Etat et communautés paysannes au Pérou
Année de publication
1991
Type de document
Article
Auteurs
Delgado Leticia
In
Courade Georges (ed.), Peltre Wurtz Jacqueline (ed.) La sécurité alimentaire à l'heure du néo-libéralisme : 2. Le désengagement étatique
Source
Cahiers des Sciences Humaines, 1991,
27 (1-2), p. 75-83 ISSN 0768-9829
L'analyse de l'accès différencié aux aliments entre travailleurs urbains et paysans andins au Pérou a permis de montrer : 1) le rôle de l'Etat à l'égard des paysans, la politique des prix alimentaires ayant pour conséquence d'exclure les paysans du marché des produits et de déstructurer leurs unités familiales ; 2) les stratégies alimentaires des familles paysannes des Andes centrales, la place accordée aux biens de subsistance leur permettant d'atténuer leur dépendance par rapport au marché en tant que consommateurs et de réduire les différenciations socio-économiques à l'intérieur des communautés. (Résumé d'auteur)
Plan de classement
Système alimentaire [098SYSAL]
;
Politique sociale, problèmes sociaux [106PROSO]
Descripteurs
SECURITE ALIMENTAIRE ; POLITIQUE AGRICOLE ; POLITIQUE SOCIALE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; INEGALITE SOCIALE ; MILIEU URBAIN ; PAYSANNERIE ; BUDGET CONSOMMATION ; FAMILLE ; RAPPORTS SOCIAUX ; EXCLUSION SOCIALE ; COMMUNAUTE VILLAGEOISE ; STRATEGIE PAYSANNE ; -
