@article{fdi:24587,
  title = {{E}tudes de nutrition dans la moyenne vall{\'e}e du {S}{\'e}n{\'e}gal / 1 : {\'e}volution de la consommation alimentaire depuis 1958 et structure actuelle de la ration},
  author = {{B}{\'e}n{\'e}fice, {E}ric and {S}imondon, {F}ran{\c{c}}ois and {C}hevassus-{A}gn{\`e}s, {S}imon and {N}diaye, {A}.{M}.},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{U}ne enqu{\^e}te de consommation alimentaire a {\'e}t{\'e} r{\'e}alis{\'e}e en 1983 aupr{\`e}s de 55 familles de 5 villages de la moyenne vall{\'e}e du fleuve {S}{\'e}n{\'e}gal. {L}es r{\'e}sultats ont {\'e}t{\'e} compar{\'e}s {\`a} ceux d'une enqu{\^e}te faite en 1958 pour analyser l'{\'e}volution de l'alimentation. {L}a valeur nutritionnelle de la ration est rest{\'e}e pratiquement identique, les m{\^e}mes d{\'e}ficiences sont observ{\'e}es. {L}'origine des aliments a chang{\'e}, traduisant une profonde {\'e}volution sociale. {L}e risque alimentaire n'a pas disparu. ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{CONSOMMATION} {ALIMENTAIRE} ; {EVOLUTION} ; {RATION} {ALIMENTAIRE} ; {ENQUETE} {ALIMENTAIRE} ; 1958 1983 ; {RISQUE} {ALIMENTAIRE} ; {SENEGAL} {FLEUVE} ; {SENEGAL} {COURS} {D}'{EAU}},
  booktitle = {},
  journal = {{B}ulletin de la {S}oci{\'e}t{\'e} de {P}athologie {E}xotique},
  volume = {78},
  numero = {},
  pages = {110--118},
  ISSN = {0037-9085},
  year = {1985},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:24587},
}