Bénéfice Eric, Simondon François, Chevassus-Agnès Simon, Ndiaye A.M. (1985). Etudes de nutrition dans la moyenne vallée du Sénégal / 1 : évolution de la consommation alimentaire depuis 1958 et structure actuelle de la ration. Bulletin de la Société de Pathologie Exotique, 78, p.110-118. ISSN 0037-9085.
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Etudes de nutrition dans la moyenne vallée du Sénégal / 1 : évolution de la consommation alimentaire depuis 1958 et structure actuelle de la ration
Bulletin de la Société de Pathologie Exotique, 1985,
78, p.110-118 ISSN 0037-9085
Une enquête de consommation alimentaire a été réalisée en 1983 auprès de 55 familles de 5 villages de la moyenne vallée du fleuve Sénégal. Les résultats ont été comparés à ceux d'une enquête faite en 1958 pour analyser l'évolution de l'alimentation. La valeur nutritionnelle de la ration est restée pratiquement identique, les mêmes déficiences sont observées. L'origine des aliments a changé, traduisant une profonde évolution sociale. Le risque alimentaire n'a pas disparu. (Résumé d'auteur)
Plan de classement
Enquêtes de consommation alimentaire [054EPINUT01]
