Trèche Serge, Agbor Egbe T. (1985). Influence du lieu de culture et de la variété sur la valeur nutritionnelle de la pomme de terre au Cameroun. Revue Science et Technique.Série Sciences de la Santé, 2 (1/2), p. 21-31. ISSN 0253-746X.
Titre du document
Influence du lieu de culture et de la variété sur la valeur nutritionnelle de la pomme de terre au Cameroun
Année de publication
1985
Type de document
Article
Auteurs
Trèche Serge, Agbor Egbe T.
Source
Revue Science et Technique.Série Sciences de la Santé, 1985,
2 (1/2), p. 21-31 ISSN 0253-746X
Des échantillons de tubercules de pommes de terre appartenant à 19 variétés différentes cultivées sur 4 stations entre 400 et 1600 m. d'altitude dans l'Ouest Cameroun sont analysées. Le lieu de culture est responsable de variations importantes de teneur en matière sèche, amidon, protéines brutes, cendres,calcium et phosphore ; les différences intervariétales sont plus faibles et n'affectent que les teneurs en matière sèche, amidon, cendres et calcium. La plupart des teneurs en nutriments exprimées par rapport à la matière sèche étant fortement corrélées à la teneur en matière sèche des tubercules, cette dernière variable suffit à expliquer une grande partie de la variabilité intersite. Des équations de régression simples ou multiples valables pour les zones écologiques considérées, permettent d'estimer certains paramètres importants de la valeur nutritionnelle à l'aide de données facilement mesurables (poids moyen du lot de tubercules, teneur en matière sèche). (Résumé d'auteur)
Plan de classement
Composition chimique, valeur nutritionnelle et toxicité [054ALIM02]
