@incollection{fdi:17972,
  title = {{L}'artisanat f{\'e}minin et la restauration populaire {\`a} {A}bidjan},
  author = {{V}idal, {C}laudine},
  editor = {},
  language = {{FRE} ; {ENG}},
  abstract = {{A} partir d'une enqu{\^e}te budget-consommation et malgr{\'e} les insuffisances de ce type d'enqu{\^e}te, l'auteur montre la part importante que tiennent les femmes dans la restauration de rue {\`a} {A}bidjan. {E}n g{\'e}n{\'e}ral, les femmes op{\'e}rent sur une {\'e}chelle plus petite que les hommes, sont plus mobiles, et sont soumises {\`a} de nombreux rackets. {P}our exercer leur activit{\'e}, elles s'appuient sur des r{\'e}seaux familiaux d'entraide qui leur fournissent l'investissement de d{\'e}part et une main-d'oeuvre quasi gratuite, mais qui, en retour, leur demandent de remplir certaines obligations sociales parfois contraignantes},
  keywords = {{FEMME} ; {MILIEU} {URBAIN} ; {COMMERCE} {DE} {DETAIL} ; {PRODUIT} {ALIMENTAIRE} ; {SYSTEME} {ALIMENTAIRE} ; {PETIT} {METIER} ; {ENTRAIDE} ; {RESTAURATION} {DE} {RUE} ; {ACTIVITE} {LUCRATIVE} ; {COTE} {D}'{IVOIRE} ; {ABIDJAN}},
  booktitle = {{F}emmes et politiques alimentaires},
  numero = {},
  pages = {548--555},
  address = {{P}aris},
  publisher = {{ORSTOM}},
  series = {{C}olloques et {S}{\'e}minaires},
  year = {1985},
  ISBN = {2-7099-07631},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:17972},
}