Publications des scientifiques de l'IRD

Bell A., Favier Jean-Claude. (1982). Influence des transformations technologiques traditionnelles sur la valeur nutritive des ignames (DISCOREA s.s.p.) du Cameroun. Revue Science et Technique.Série Sciences de la Santé, (1-2), p. 135-150. ISSN 0253-746X.

Titre du document
Influence des transformations technologiques traditionnelles sur la valeur nutritive des ignames (DISCOREA s.s.p.) du Cameroun
Année de publication
1982
Type de document
Article
Auteurs
Bell A., Favier Jean-Claude
Source
Revue Science et Technique.Série Sciences de la Santé, 1982, (1-2), p. 135-150 ISSN 0253-746X
Plan de classement
Composition chimique, valeur nutritionnelle et toxicité [054ALIM02] ; Nutrition, alimentation : technologies [054ALIM03]
Descripteurs
TUBERCULE ALIMENTAIRE ; TABLE DE COMPOSITION ; METHODE D'ANALYSE ; TRADITION ; APPORT NUTRITIONNEL ; IGNAME ; PREPARATION CULINAIRE ; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE
Description Géographique
CAMEROUN CENTRE ; MFOUNDI ; YAOUNDE
Localisation
Fonds IRD [F B14548] ; Bondy ; Montpellier (Centre IRD)
Identifiant IRD
fdi:14548
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