Publications des scientifiques de l'IRD

Joseph Ange. (1973). Influence de la technologie traditionnelle du manioc sur les teneurs en éléments minéraux et en phosphore phytique. Annales de la Nutrition et de l'Alimentation, 27 (3), p. 125-139. ISSN 0003-4037.

Titre du document
Influence de la technologie traditionnelle du manioc sur les teneurs en éléments minéraux et en phosphore phytique
Année de publication
1973
Type de document
Article
Auteurs
Joseph Ange
Source
Annales de la Nutrition et de l'Alimentation, 1973, 27 (3), p. 125-139 ISSN 0003-4037
Plan de classement
Composition chimique, valeur nutritionnelle et toxicité [054ALIM02] ; Nutrition, alimentation : technologies [054ALIM03]
Descripteurs
TUBERCULE ALIMENTAIRE ; TABLE DE COMPOSITION ; OLIGOELEMENT ; APPORT NUTRITIONNEL ; MANIOC ; PREPARATION CULINAIRE ; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE ; PHYTINE ; MINERAL
Description Géographique
CAMEROUN SUD
Localisation
Fonds IRD [F B07177] ; Bondy ; Montpellier (Centre IRD)
Identifiant IRD
fdi:07177
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