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Combes Marie-Christine, Joët Thierry, Lashermes Philippe. (2018). Development of a rapid and efficient DNA-based method to detect and quantify adulterations in coffee (Arabica versus Robusta). Food Control, 88, 198-206. ISSN 0956-7135

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Lien direct chez l'éditeur doi:10.1016/j.foodcont.2018.01.014

Development of a rapid and efficient DNA-based method to detect and quantify adulterations in coffee (Arabica versus Robusta)
Année de publication2018
Type de documentArticle référencé dans le Web of Science WOS:000427343400024
AuteursCombes Marie-Christine, Joët Thierry, Lashermes Philippe.
SourceFood Control, 2018, 88, p. 198-206. ISSN 0956-7135
RésuméWorldwide appreciated beverage, "Arabica" and "Robusta" coffee produced from Coffea arabica and C. canephora respectively, represents a high economical value product. Arabica coffee is generally sold at a higher price than Robusta coffee. As both intentional and accidental adulterations of Arabica with Robusta are frequent, a reliable, inexpensive, and high-throughput adulteration detection technology is required for the coffee industry. We developed a DNA-based authentication method that overcomes limitations of metabolic profiling of Robusta and Arabica coffees. The identification of Arabica and Robusta coffee species, as well as the quantification of their relative proportion in blends were performed by High Resolution Melting (HRM) analysis on green and roasted coffee products. For a more sensitive detection method, chloroplastic rather than nuclear genetic variations were targeted between Coffea species. By the developed method, the Coffea species of origin can be quickly differentiated and in case of adulteration, the percentage can be determined.
Plan de classementSciences du monde végétal [076]
LocalisationFonds IRD [F B010071469]
Identifiant IRDfdi:010071469
Lien permanenthttp://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010071469

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