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Renaud Cécile, Berger Jacques, Laillou A., Avallone S. (2013). Quantification of vitamin A in fortified rapeseed, groundnut and soya oils using a simple portable device : comparison to high performance liquid chromatography. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 83 (2), 122-128. ISSN 0300-9831

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Lien direct chez l'éditeur doi:10.1024/0300-9831/a000154

Titre
Quantification of vitamin A in fortified rapeseed, groundnut and soya oils using a simple portable device : comparison to high performance liquid chromatography
Année de publication2013
Type de documentArticle référencé dans le Web of Science WOS:000332441500006
AuteursRenaud Cécile, Berger Jacques, Laillou A., Avallone S.
SourceInternational Journal for Vitamin and Nutrition Research, 2013, 83 (2), p. 122-128. ISSN 0300-9831
RésuméVitamin A deficiency is still one of the major public health problems in least developed countries. Fortification of vegetable oils is a strategy implemented worldwide to prevent this deficiency. For a fortification program to be effective, regular monitoring is necessary to control food quality in the producing units. The reference methods for vitamin A quantification are expensive and time-consuming. A rapid method should be useful for regular assessment of vitamin A in the oil industry. A portable device was compared to high-performance liquid chromatography (HPLC) for three plant oils (rapeseed, groundnut, and soya). The device presented a good linearity from 3 to 30 mg retinol equivalents per kg (mg RE.kg(-1)). Its limits of detection and quantification were 3 mg RE.kg(-1) for groundnut and rapeseed oils and 4 mg RE.kg(-1) for soya oil. The intra-assay precision ranged from 1.48 % to 3.98 %, considered satisfactory. Accuracy estimated by the root mean squares error ranged from 3.99 to 5.49 and revealed a lower precision than HPLC (0.4 to 2.25). Although it offers less precision than HPLC, the device estimates quickly the vitamin A content of the tested oils from 3 or 4 to 15 mg RE.kg(-1).
Plan de classementNutrition, alimentation [054]
LocalisationFonds IRD [F B010064605]
Identifiant IRDfdi:010064605
Lien permanenthttp://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010064605

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