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Songre Ouattara Laurencia Toulsoumdé. Potentialités d'utilisation de souches starters de bactéries lactiques pour l'amélioration de la qualité nutitionnelle de bouillies de mil fermenté. Montpellier : UM2, 2009, 150 p. multigr. Th. Sci. des Procédés - Sci. des Aliments : Nutr. et Sci. des Aliments, Université Montpellier 2. 2009/12/08.

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Titre
Potentialités d'utilisation de souches starters de bactéries lactiques pour l'amélioration de la qualité nutitionnelle de bouillies de mil fermenté
Année de publication2009
Type de documentDiplôme
AuteursSongre Ouattara Laurencia Toulsoumdé.
SourceMontpellier : UM2, 2009, 150 p. multigr.
DiplômeTh. Sci. des Procédés - Sci. des Aliments : Nutr. et Sci. des Aliments, Université Montpellier 2. 2009/12/08.
Plan de classement054ALIM03 ; 084FERMEN
DescripteursALIMENTATION HUMAINE ; ENFANT ; COMPLEMENTATION ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; DENSITE ENERGETIQUE ; FERMENTATION ; MIL ; SOJA ; ARACHIDE ; BOUILLIE INFANTILE ; BACTERIE LACTIQUE
Descr. géo.AFRIQUE SUBSAHARIENNE ; BURKINA FASO
LocalisationFonds IRD [F A010048022]
Identifiant IRDfdi:010048022
Lien permanenthttp://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010048022

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