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Songre Ouattara Laurencia Toulsoumdé. Potentialités d'utilisation de souches starters de bactéries lactiques pour l'amélioration de la qualité nutitionnelle de bouillies de mil fermenté. Montpellier : UM2, 2009, 150 p. multigr. Th. Sci. des Procédés - Sci. des Aliments : Nutr. et Sci. des Aliments, Université Montpellier 2. 2009/12/08.
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| Titre | Potentialités d'utilisation de souches starters de bactéries lactiques pour l'amélioration de la qualité nutitionnelle de bouillies de mil fermenté |
| Année de publication | 2009 |
| Type de document | Diplôme |
| Auteurs | Songre Ouattara Laurencia Toulsoumdé. |
| Source | Montpellier : UM2, 2009, 150 p. multigr. |
| Diplôme | Th. Sci. des Procédés - Sci. des Aliments : Nutr. et Sci. des Aliments, Université Montpellier 2. 2009/12/08. |
| Plan de classement | 054ALIM03 ; 084FERMEN |
| Descripteurs | ALIMENTATION HUMAINE ; ENFANT ; COMPLEMENTATION ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; DENSITE ENERGETIQUE ; FERMENTATION ; MIL ; SOJA ; ARACHIDE ; BOUILLIE INFANTILE ; BACTERIE LACTIQUE |
| Descr. géo. | AFRIQUE SUBSAHARIENNE ; BURKINA FASO |
| Localisation | Fonds IRD [F A010048022] |
| Identifiant IRD | fdi:010048022 |
| Lien permanent | http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010048022 |
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