Humblot Christèle, Guyot Jean-Pierre. (2008). Other fermentations. In :
Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods. New York : Springer, p. 208-224. (Food Microbiology and Food Safety). ISBN 978-0387-74519-0.
Titre du document
Other fermentations
Année de publication
2008
Type de document
Partie d'ouvrage
Auteurs
Humblot Christèle, Guyot Jean-Pierre
In
Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods
Source
New York : Springer, 2008,
p. 208-224 (Food Microbiology and Food Safety). ISBN 978-0387-74519-0
