@phdthesis{fdi:010044923,
  title = {{C}onditions d'utilisation d'un "cuiseur-extrudeur {\`a} tr{\`e}s faible coût" pour la fabrication de farines infantiles au {V}ietnam},
  author = {{N}guyen {V}an {H}oan},
  editor = {},
  language = {{FRE} ; {ENG}},
  abstract = {},
  keywords = {{COMPLEMENT} {ALIMENTAIRE} ; {FARINE} ; {NOURRISSON} ; {TECHNOLOGIE} {ALIMENTAIRE} {INDUSTRIELLE} ; {COUT} ; {MATIERE} {PREMIERE} ; {AMIDON} ; {LIPIDE} ; {EAU} ; {RIZ} ; {MAIS} ; {MIL} ; {SORGHO} ; {DENSITE} {ENERGETIQUE} ; {VISCOSITE} ; {CUISSON} {EXTRUSION} ; {AMYLASE} ; {VIET} {NAM}},
  address = {{M}ontpellier ({FRA}) ; {M}ontpellier},
  publisher = {{U}niversit{\'e} de {M}ontpellier 2 - {S}ciences et {T}echniques du {L}anguedoc ; {IRD}},
  pages = {215  multigr.},
  year = {2008},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010044923},
}