Horizon / Plein textes La base de ressources documentaires de l'IRD

IRD

Publications des scientifiques de l'IRD

Tou El Hassane Kéhien-Piho. Caractérisation et amélioration du procédé traditionnel de préparation de la bouillie de mil fermenté, Ben-Saalga, utilisée comme aliment de complément au Burkina Faso. Ouagadougou : Université de Ouagadougou, 2006, 168 p. multigr. + 36 P. d'annexes Th. Sci. Biol. Appliquées : Nutr. et Sci. des Aliments, Université de Ouagadougou.UFR/SVT. 2006.

Titre
Caractérisation et amélioration du procédé traditionnel de préparation de la bouillie de mil fermenté, Ben-Saalga, utilisée comme aliment de complément au Burkina Faso
Année de publication2006
Type de documentDiplôme
AuteursTou El Hassane Kéhien-Piho.
SourceOuagadougou : Université de Ouagadougou, 2006, 168 p. multigr. + 36 P. d'annexes
DiplômeTh. Sci. Biol. Appliquées : Nutr. et Sci. des Aliments, Université de Ouagadougou.UFR/SVT. 2006.
Plan de classement054ALIM02
DescripteursALIMENTATION HUMAINE ; ENFANT ; COMPLEMENTATION ; DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; FERMENTATION ; CEREALE ; MIL ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; VALEUR ENERGETIQUE ; CARACTERISTIQUE CHIMIQUE ; BIOCHIMIE ; AMIDON ; HYDROLYSE ; STRATEGIE ALIMENTAIRE ; MENAGE ; BOUILLIE DE SEVRAGE
Descr. géo.BURKINA FASO
LocalisationFonds IRD [F A010039369] ; Ouagadougou
Identifiant IRDfdi:010039369
Lien permanenthttp://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010039369

Export des données

Accès direct

Bureau du chercheur

Site de la documentation

Espace intranet IST (accès réservé)

Suivi des publications IRD (accès réservé)

Mentions légales

Services Horizon

Poser une question

Consulter l'aide en ligne

Déposer une publication (accès réservé)

S'abonner au flux RSS

Voir les tableaux chronologiques et thématiques

Centres de documentation

Bondy

Montpellier (centre IRD)

Montpellier (MSE)

Cayenne

Nouméa

Papeete

Abidjan

Dakar

Niamey

Ouagadougou

Tunis

La Paz

Quito