Tou El Hassane Kéhien-Piho. (2006). Caractérisation et amélioration du procédé traditionnel de préparation de la bouillie de mil fermenté, Ben-Saalga, utilisée comme aliment de complément au Burkina Faso.
Ouagadougou : Université de Ouagadougou, 168 p. multigr. + 36 P. d'annexes. Th. Sci. Biol. Appliquées : Nutr. et Sci. des Aliments, Université de Ouagadougou.UFR/SVT. 2006.
Titre du document
Caractérisation et amélioration du procédé traditionnel de préparation de la bouillie de mil fermenté, Ben-Saalga, utilisée comme aliment de complément au Burkina Faso
Année de publication
2006
Type de document
Diplôme
Auteurs
Tou El Hassane Kéhien-Piho
Source
Ouagadougou : Université de Ouagadougou, 2006,
168 p. multigr. + 36 P. d'annexes
Diplôme
Th. Sci. Biol. Appliquées : Nutr. et Sci. des Aliments, Université de Ouagadougou.UFR/SVT. 2006.
Plan de classement
Composition chimique, valeur nutritionnelle et toxicité [054ALIM02]
