La base de ressources documentaires de l'IRD
Publications des scientifiques de l'IRD
Tou El Hassane Kéhien-Piho. Caractérisation et amélioration du procédé traditionnel de préparation de la bouillie de mil fermenté, Ben-Saalga, utilisée comme aliment de complément au Burkina Faso. Ouagadougou : Université de Ouagadougou, 2006, 168 p. multigr. + 36 P. d'annexes Th. Sci. Biol. Appliquées : Nutr. et Sci. des Aliments, Université de Ouagadougou.UFR/SVT. 2006.
| Titre | Caractérisation et amélioration du procédé traditionnel de préparation de la bouillie de mil fermenté, Ben-Saalga, utilisée comme aliment de complément au Burkina Faso |
| Année de publication | 2006 |
| Type de document | Diplôme |
| Auteurs | Tou El Hassane Kéhien-Piho. |
| Source | Ouagadougou : Université de Ouagadougou, 2006, 168 p. multigr. + 36 P. d'annexes |
| Diplôme | Th. Sci. Biol. Appliquées : Nutr. et Sci. des Aliments, Université de Ouagadougou.UFR/SVT. 2006. |
| Plan de classement | 054ALIM02 |
| Descripteurs | ALIMENTATION HUMAINE ; ENFANT ; COMPLEMENTATION ; DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; FERMENTATION ; CEREALE ; MIL ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; VALEUR ENERGETIQUE ; CARACTERISTIQUE CHIMIQUE ; BIOCHIMIE ; AMIDON ; HYDROLYSE ; STRATEGIE ALIMENTAIRE ; MENAGE ; BOUILLIE DE SEVRAGE |
| Descr. géo. | BURKINA FASO |
| Localisation | Fonds IRD [F A010039369] ; Ouagadougou |
| Identifiant IRD | fdi:010039369 |
| Lien permanent | http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010039369 |
|
Accès direct Espace intranet IST (accès réservé) |
Services Horizon |
Centres de documentation |