%0 Conference Proceedings
%9 ACTI : Communications avec actes dans un congrès international
%A Traoré, Tahirou
%A Icard Vernière, Cristèle
%A Mouquet, Claire
%A Picq, Christian
%A Traoré, A.S.
%A Trèche, Serge
%T Changes in alpha-amylase activity and some nutrient and anti-nutrient contents during cereal malting in small production units in Ouagadougou = Variation de l'activité alpha-amylasique et des teneurs en certains nutriments et facteurs anti-nutritionnels au cours de la préparation de farines de céréales germées par les dolotières de Ouagadougou
%S Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologies alimentaires et des nutritionnistes : programmes et résumés = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologists and nutritionists : program and abstracts
%C Ouagadougou (BKF) ; Paris
%D 2004
%L fdi:010036804
%G ENG ; FRE
%I Presses Universitaires de Ouagadougou ; IRD
%K CEREALE ; SORGHO ; MAIS ; MIL ; FARINE ; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; COMPOSITION DES ALIMENTS ; LIPIDE ; GLUCOSE ; FRUCTOSE ; ETUDE COMPARATIVE
%K MALTAGE ; PHYTATE ; CYANURE ; ALPHA AMYLASE
%K BURKINA FASO ; OUAGADOUGOU
%P 202-203
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036804
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036804.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le Rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes = International Workshop : Food-Based Approaches for a Healthy Nutrition in West Africa : the Role of Food Technologists and Nutritionists
%8 2003/11/23-28
%$ 054ALIM02