%0 Conference Proceedings
%9 ACTI : Communications avec actes dans un congrès international
%A Tou, El Hassane
%A Mouquet, Claire
%A Guyot, Jean-Pierre
%A Traoré, A.S.
%A Trèche, Serge
%T Attempt of modification of traditional processing of pearl millet into fermented gruel ben-saalga, to improve its energy density = Essai de modification des procédés traditionnels de fabrication des bouillies de mil fermenté ben-saalga en vue d'augmenter leur densité énergétique
%S Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologies alimentaires et des nutritionnistes : programmes et résumés = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologists and nutritionists : program and abstracts
%C Ouagadougou (BKF) ; Paris
%D 2004
%L fdi:010036803
%G ENG ; FRE
%I Presses Universitaires de Ouagadougou ; IRD
%K COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; MIL ; FERMENTATION ; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; DENSITE ENERGETIQUE
%K BOUILLIE DE SEVRAGE ; MALT D'ORGE ; CUISSON ; CONSISTANCE
%K BURKINA FASO ; OUAGADOUGOU
%P 200-201
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036803
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036803.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le Rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes = International Workshop : Food-Based Approaches for a Healthy Nutrition in West Africa : the Role of Food Technologists and Nutritionists
%8 2003/11/23-28
%$ 054ALIM03