%0 Conference Proceedings
%9 ACTI : Communications avec actes dans un congrès international
%A Tou, El Hassane
%A Kelele, S.
%A Mouquet, Claire
%A Traoré, A.S.
%A Guyot, Jean-Pierre
%T Preliminary characterization of lactic microflora from fermented paste of pearl millet used for the preparation of ben-saalga, a traditional burkinabè gruel = Caractérisation préliminaire de la microflore lactique des pâtes fermentées de mil servant à la préparation du ben-saalga, une bouillie traditionnelle burkinabè
%S Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologies alimentaires et des nutritionnistes : programmes et résumés = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologists and nutritionists : program and abstracts
%C Ouagadougou (BKF) ; Paris
%D 2004
%L fdi:010036802
%G ENG ; FRE
%I Presses Universitaires de Ouagadougou ; IRD
%K COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; MIL ; CEREALE ; FERMENTATION ; MICROFLORE ; NUMERATION ; CHROMATOGRAPHIE EN PHASE LIQUIDE
%K BOUILLIE DE SEVRAGE ; BACTERIE LACTIQUE ; BIODIVERSITE
%K BURKINA FASO
%P 198-199
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036802
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036802.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le Rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes = International Workshop : Food-Based Approaches for a Healthy Nutrition in West Africa : the Role of Food Technologists and Nutritionists
%8 2003/11/23-28
%$ 054ALIM02