%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Lestienne, Isabelle
%A Icard-Vernière, Christèle
%A Picq, Christian
%A Trèche, Serge
%T Effects of soaking of cereal and legume seeds and flours on phytate content and Phy/Fe and Phy/Zn molar ratios = Effets du trempage de graines et de farines de céréales et de légumineuses sur leur teneur en phytates et leurs rapports molaires Phy/Fe et Phy/Zn
%B Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologues alimentaires et des nutritionnistes : programme et résumés = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologists and nutritionists : program and abstracts
%C Ouagadougou
%D 2004
%L fdi:010036800
%G ENG ; FRE
%I Presses Universitaires de Ouagadougou
%K FARINE ; ENFANT ; COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; CEREALE ; LEGUMINEUSE ALIMENTAIRE ; GRAINE ; DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS ; FER ; ZINC
%K PHYTATE ; TREMPAGE
%K AFRIQUE DE L'OUEST
%P 186-187
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036800
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036800.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : Le rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes = International Workshop : Food-Based Approaches for a Healthy Nutrition in West Africa : The Role of Food Technologists and Nutritionists
%$ 054ALIM03