%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Icard-Vernière, Christèle
%A Greffeuille, Valérie
%A Caporiccio, B.
%A Trèche, Serge
%A Besançon, P.
%T Influence of soaking, germination, fermentation and phytase on iron and zinc bioavailability in millet flours = Influence du trempage, de la germination, de la fermentation et de l'ajout de phytases sur la biodisponibilité du fer et du zinc dans les farines de mil
%B Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologues alimentaires et des nutritionnistes : programme et résumés = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologists and nutritionists : program and abstracts
%C Ouagadougou
%D 2004
%L fdi:010036799
%G ENG ; FRE
%I Presses Universitaires de Ouagadougou
%K COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; FARINE ; MIL ; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE ; DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS ; FER ; ZINC ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; FERMENTATION ; GERMINATION ; EXPERIMENTATION IN VITRO
%K PHYTATE
%K AFRIQUE DE L'OUEST
%P 184-185
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036799
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036799.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : Le rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes = International Workshop : Food-Based Approaches for a Healthy Nutrition in West Africa : The Role of Food Technologists and Nutritionists
%$ 054ALIM03