%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Diaz-Ruiz, G.
%A Guyot, Jean-Pierre
%A Ruiz-Teran, F.
%A Morlon-Guyot, Juliette
%A Wacher, C.
%T Amylolytic latic acid bacteria from podzol : a natural potential to produce complementary foods ? = Les bactéries lactiques amylolytiques du pozol : ont-elles un potentiel naturel pour produire des aliments de complément ?
%B Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologues alimentaires et des nutritionnistes : programme et résumés = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologists and nutritionists : program and abstracts
%C Ouagadougou
%D 2004
%L fdi:010036796
%G ENG ; FRE
%I Presses Universitaires de Ouagadougou
%K COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; BOISSON ; ENFANT ; FERMENTATION
%K POZOL ; BACTERIE LACTIQUE ; AMYLASE ; NIXTAMAL
%K AFRIQUE
%P 176-177
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036796
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036796.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : Le rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes = International Workshop : Food-Based Approaches for a Healthy Nutrition in West Africa : The Role of Food Technologists and Nutritionists
%$ 054EPINUT