%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Tou, El H.
%A Mouquet, Claire
%A Guyot, Jean-Pierre
%A Traoré, A.S.
%A Trèche, Serge
%T Essai de modification du procédé traditionnel de fabrication des bouillies de mil fermenté ben-saalga en vue d'augmenter leur densité énergétique
%B Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologies alimentaires et des nutritionnistes : actes du 2ème atelier international : = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologist and nutritionists : proceedings resulting from the 2nd international workshop
%C Ouagadougou (BKF) ; Paris
%D 2004
%E Brouwer, I.D.
%E Traoré, A.S.
%E Trèche, Serge
%L fdi:010036332
%G FRE
%I Presses Universitaires de Ouagadougou ; IRD
%@ 2-915071-06-3
%K COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; MIL ; ENFANT ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; FERMENTATION ; DENSITE ENERGETIQUE ; ETUDE COMPARATIVE
%K CUISSON ; MALTE D'ORGE
%K AFRIQUE ; BURKINA FASO ; OUAGADOUGOU
%P 517-524
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036332
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036332.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le Rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes
%8 2003/11/23-28
%$ 054ALIM03