%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Lestienne, Isabelle
%A Icard-Vernière, Christèle
%A Picq, Christian
%A Trèche, Serge
%T Effets du trempage de graines et de farines de céréales et de légumineuses sur leur teneur en phytates et leurs rapports molaires Phy/Fe et Phy/Zn
%B Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologies alimentaires et des nutritionnistes : actes du 2ème atelier international : = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologist and nutritionists : proceedings resulting from the 2nd international workshop
%C Ouagadougou (BKF) ; Paris
%D 2004
%E Brouwer, I.D.
%E Traoré, A.S.
%E Trèche, Serge
%L fdi:010036330
%G FRE
%I Presses Universitaires de Ouagadougou ; IRD
%@ 2-915071-06-3
%K FARINE ; ENFANT ; COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; CEREALE ; LEGUMINEUSE ALIMENTAIRE ; GRAINE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS ; MINERAL ; FER ; ZINC ; METHODE D'ANALYSE ; CHROMATOGRAPHIE ; ETUDE COMPARATIVE
%K PHYTATE ; TREMPAGE
%K TIERS MONDE
%P 479-487
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036330
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036330.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le Rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes
%8 2003/11/23-28
%$ 054ALIM03