%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Diaz-Ruiz, G.
%A Guyot, Jean-Pierre
%A Ruiz-Teran, F.
%A Morlon Guyot, Juliette
%A Wacher, C.
%T Amylotylic lactic acid bacteria from pozol : a natural potential to produce complementary foods ?
%B Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologies alimentaires et des nutritionnistes : actes du 2ème atelier international : = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologist and nutritionists : proceedings resulting from the 2nd international workshop
%C Ouagadougou (BKF) ; Paris
%D 2004
%E Brouwer, I.D.
%E Traoré, A.S.
%E Trèche, Serge
%L fdi:010036327
%G ENG
%I Presses Universitaires de Ouagadougou ; IRD
%@ 2-915071-06-3
%K COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; BOISSON ; ENFANT ; FERMENTATION ; DENSITE ENERGETIQUE ; ETUDE COMPARATIVE
%K POZOL ; BACTERIE LACTIQUE ; AMYLASE ; NIXTAMAL
%K AFRIQUE
%P 411-417
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036327
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036327.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le Rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes
%8 2003/11/23-28
%$ 054ALIM02