Publications des scientifiques de l'IRD

Dillon Jean-Claude, Faivre D., Ciornei Gilles, Sall G. (1999). La consommation de manioc n'intervient pas dans la genèse du goitre endémique en zone rurale sénégalaise. Santé : Cahiers d'Etudes et de Recherches Francophones, 9 (2), p. 93-99. ISSN 1157-5999.

Titre du document
La consommation de manioc n'intervient pas dans la genèse du goitre endémique en zone rurale sénégalaise
Année de publication
1999
Type de document
Article
Auteurs
Dillon Jean-Claude, Faivre D., Ciornei Gilles, Sall G.
Source
Santé : Cahiers d'Etudes et de Recherches Francophones, 1999, 9 (2), p. 93-99 ISSN 1157-5999
A l'occasion d'une enquête épidémiologique sur la carence en iode au Sénégal oriental et en Casamance, une étude ancillaire a été menée chez 585 ménages résidant dans 3 zones d'éndémie goitreuse afin de déterminer la part respective de la carence en iode (définie par l'iodurie moyenne des membres du ménage) et de la consommation de manioc (estimée par la fréquence de consommation d'aliments à base de manioc) dans l'apparition du goitre. La consommation d'aliments à base de manioc, même régulièrement, ne paraît pas en cause ni comme facteur isolé, ni comme facteur de risque additionnel dans la genèse du goitre endémique dans cette région d'Afrique en raison des méthodes traditionnelles de préparation auxquelles les racines de manioc sont soumises avant consommation. Seule la carence en iode joue un rôle déterminant dans cette genèse. Cette endémie devrait donc rapidement disparaître grâce à la commercialisation de sel iodé, dont la mise en place est actuellement en cours au Sénégal. (Résumé d'auteur)
Plan de classement
Pathologies nutritionnelles et surveillance nutritionnelle [054PHYMED02]
Descripteurs
SURVEILLANCE EPIDEMIOLOGIQUE ; ENQUETE ; GOITRE ; MANIOC ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; CARENCE EN OLIGOELEMENT ; IODE
Description Géographique
SENEGAL ; CASAMANCE ; TAMBACOUNDA
Localisation
Fonds IRD [F B010018322] ; Montpellier (Centre IRD)
Identifiant IRD
fdi:010018322
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