@incollection{fdi:010012599,
  title = {{P}otential of solid state fermentation products for probiotic capacity as indicated by a newly developed reliable bioassay},
  author = {{R}amirez-{I}slas, {M}.{E}. and {M}orales, {C} and {S}aucedo-{C}astaneda, {G}. and {M}ontet, {D}. and {D}urand, {A}. and {R}oussos, {S}evastianos},
  editor = {},
  language = {{ENG}},
  abstract = {{U}ne {\'e}tude a {\'e}t{\'e} r{\'e}alis{\'e}e afin de comparer l'effet d'un probiotique commercial {\`a} celui de diff{\'e}rents lots de tourteau de coprah ferment{\'e}s en milieu solide, sur la croissance de #{S}elenomonas ruminantium$, l'utilisation du lactate et la production d'acides gras volatils par cette bact{\'e}rie du rumen. {L}a consommation du lactate par #{S}. ruminantium$ a {\'e}t{\'e} sup{\'e}rieure pour les {\'e}chantillons de tourteau de coprah ferment{\'e}s par #{A}. niger$ (4,12 g/{L}) ; elle a {\'e}t{\'e} moindre pour les {\'e}chantillons ferment{\'e}s en {FMS} par #{P}enicillium italicum$, #{P}enicillium$ sp. (2,60 g/{L}) et le probiotique commercial (1,02 g/{L}). {L}a consommation du lactate par #{S}. ruminantium$ a {\'e}t{\'e} 2,8 fois sup{\'e}rieure pour les produits fongiques par rapport au probiotique commercial. {E}ntre les divers produits ferment{\'e}s utilis{\'e}s, la diff{\'e}rence observ{\'e}e pour la consommation du lactate a {\'e}t{\'e} de 11%. {L}es r{\'e}sultats obtenus confirment les potentialit{\'e}s d'utilisation comme probiotique des extraits fongiques obtenus par {FMS}. {U}n bio-essai, bas{\'e} sur l'augmentation de la consommation du lactate par #{S}. ruminantium$ cultiv{\'e}e en pr{\'e}sence d'extraits de produits ferment{\'e}s a {\'e}t{\'e} mis au point. ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{FERMENTATION} {EN} {MILIEU} {SOLIDE} ; {TOURTEAU} ; {COPRAH} ; {BACTERIE} ; {METABOLISME} ; {ESSAI} {BIOLOGIQUE} ; {PROBIOTIQUE}},
  booktitle = {{A}dvances in solid state fermentation : proceedings of the 2nd international symposium on solid state fermentation},
  numero = {},
  pages = {427--435},
  address = {{D}ordrecht},
  publisher = {{K}luwer},
  series = {},
  year = {1997},
  ISBN = {0-7923-4732-3},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012599},
}