@incollection{fdi:010012586,
  title = {{L}aboratory scale bioreactors for study of fungal physiology and metabolism in solid state fermentation system},
  author = {{A}raujo, {A}.{A}. de and {L}epilleur, {C}. and {D}elcourt, {S}. and {C}olavitti, {P}. and {R}oussos, {S}evastianos},
  editor = {},
  language = {{ENG}},
  abstract = {{L}es donn{\'e}es de la physiologie, l'effet de diff{\'e}rents param{\`e}tres sur la croissance aussi bien que sur le m{\'e}tabolisme de la culture, la supervision et la r{\'e}gulation des param{\`e}tres sont d'une importance critique dans la conception de proc{\'e}d{\'e}s commerciaux. {L}es {\'e}tudes concernant ces aspects {\`a} l'{\'e}chelle du laboratoire impliquent donc l'utilisation des bior{\'e}acteurs de laboratoire efficaces. {L}e bior{\'e}acteur en colonne d{\'e}velopp{\'e} {\`a} l'{ORSTOM} et l'unit{\'e} commerciale construite sont ici d{\'e}crits, de m{\^e}me que les strat{\'e}gies de contr{\^o}le et supervision de diff{\'e}rents param{\`e}tres. {L}a conception d'un p{\'e}trin de boulangerie modifi{\'e} est {\'e}galement signal{\'e}e pour la valorisation de d{\'e}chets {\`a} une capacit{\'e} de 120 litres. {A}fin de combler le manque de syst{\`e}mes de production contr{\^o}l{\'e}e d'inoculum, un fermenteur {\`a} disques fut d{\'e}velopp{\'e}, et se r{\'e}v{\'e}la d'une grande efficacit{\'e}. {U}n fermenteur statique d'une capacit{\'e} de 50 kg de substrat, nomm{\'e} {Z}ymotis, fut d{\'e}velopp{\'e} dans le but d'obtenir un contr{\^o}le efficace de la temp{\'e}rature de fermentation et d'atteindre des productivit{\'e}s {\'e}lev{\'e}es. {T}ous ces bior{\'e}acteurs forment l'une des plus importantes contributions de l'{ORSTOM} aux fermentations en milieu solide, bas{\'e}es sur l'utilisation de substrats/supports solides. ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{FERMENTATION} {EN} {MILIEU} {SOLIDE} ; {FERMENTEUR} {DE} {LABORATOIRE} ; {APPAREILLAGE} ; {DESCRIPTION}},
  booktitle = {{A}dvances in solid state fermentation : proceedings of the 2nd international symposium on solid state fermentation},
  numero = {},
  pages = {93--111},
  address = {{D}ordrecht},
  publisher = {{K}luwer},
  series = {},
  year = {1997},
  ISBN = {0-7923-4732-3},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012586},
}