%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Froment, Alain
%T Anthropologie alimentaire et biologie humaine
%B Bien manger et bien vivre : anthropologie alimentaire et développement en Afrique intertropicale : du biologique au social
%C Paris (FRA) ; Paris
%D 1996
%E Froment, Alain
%E Garine, I. de
%E Binam Bikoi, C.
%E Loung, J.F.
%L fdi:010010006
%G FRE
%I L'Harmattan ; ORSTOM
%@ 2-7384-4321-4
%K ANTHROPOLOGIE ALIMENTAIRE ; ANTHROPOLOGIE DE LA SANTE ; EPIDEMIOLOGIE ; ANTHROPOMETRIE NUTRITIONNELLE ; DEMOGRAPHIE ; ANTHROPOLOGIE CULTURELLE
%K AFRIQUE CENTRALE
%P 35-48
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010010006
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers09-03/010010006.pdf
%W Horizon (IRD)
%X L'émergence d'une vision globale, replaçant l'homme dans son environnement, où de multiples interactions se produisent, entraîne une révision du cadre monodisciplinaire traditionnel, et une réflexion pour la création de nouveaux outils. Les problèmes alimentaires sont en effet par essence à la fois économiques, culturels et biologiques. L'écologie fonctionne en termes de causalité non linéaire et de réseaux d'interaction. La démarche épidémiologique, limitée à l'analyse de la distribution des maladies et, plus globalement, la démarche écologique, qui dépasse la préoccupation médicale et s'interroge sur l'adaptabilité de l'homme à l'environnement, et l'adaptabilité de l'environnement à l'homme, intègrent la description du milieu physique, la dynamique de l'occupation spatiale, l'histoire des peuplements (objet proprement géographique), les nuisances biotiques et abiotiques, le régime alimentaire, la structure génétique des populations et, surtout, leurs choix culturels et leurs comportements, le tout étant mutuellement imbriqué. La médecine tropicale, fortement enracinée dans les sciences naturelles, ne peut faire l'économie de cette réflexion dont la portée dépasse de loin le champ de la géographie médicale ou même de l'épidémiologie sensu stricto. Les modifications de l'écosystème, induites par la croissance démographqiue ou les projets de développement (déforestation, aménagements hydro-agricoles...) ont des répercussions, parfois spectaculaires, sur les principales endémies, et doivent faire l'objet d'évaluations par l'établissement d'un système d'observatoires de la santé à capacité de réponse rapide, à l'aide d'indicateurs simples et fiables, comme les variables démographiques, et surtout les mensurations anthropométriques élémentaires. L'écologie humaine apparaît donc comme une synthèse entre l'Anthropologie culturelle et la Biologie des Populations Humaines appliquée. (Résumé d'auteur)
%B Anthropologie Alimentaire et Développement en Afrique Intertropicale : du Biologique au Social : Colloque
%8 1993/04/27-30
%$ 056SOCSAN