%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Brabet, C.
%A Chuzel, G.
%A Dufour, D.
%A Raimbault, Maurice
%A Giraud, J.
%T Improving cassava sour starch quality in Colombia
%B Cassava flour and starch : progress in research and development
%C Montpellier (FRA) ; Cali
%D 1996
%E Dufour, D.
%E O'Brien, G.M.
%E Best, R.
%L fdi:010008966
%G ENG
%I CIRAD ; CIAT
%@ 958-9439-88-8
%K AMIDON ; PREPARATION CULINAIRE ; ALIMENT TRADITIONNEL ; FERMENTATION ; ANAEROBIOSE ; SECHAGE SOLAIRE
%K ACIDE LACTIQUE
%K COLOMBIE
%N 271
%P 241-246
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010008966
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/b_fdi_45-46/010008966.pdf
%W Horizon (IRD)
%S Publication - CIAT
%$ 054ALIM03