%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Brauman, Alain
%A Kéléke, S.
%A Malonga, M.
%A Mavoungou, O.
%A Ampe, Frédéric
%A Miambi, E.
%T Cassava lactic fermentation in Central Africa : microbiological and biochemical aspects
%B Cassava flour and starch : progress in research and development
%C Montpellier (FRA) ; Cali
%D 1996
%E Dufour, D.
%E O'Brien, G.M.
%E Best, R.
%L fdi:010008962
%G ENG
%I CIRAD ; CIAT
%@ 958-9439-88-8
%K FERMENTATION ; ANAEROBIOSE ; MICROBIOLOGIE ; BACTERIE ; NUMERATION ; GLUCOSE ; BIOCHIMIE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE
%K ACIDE LACTIQUE
%K AFRIQUE CENTRALE
%N 271
%P 197-209
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010008962
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/b_fdi_45-46/010008962.pdf
%W Horizon (IRD)
%S Publication - CIAT
%$ 084FERMEN02