@article{fdi:010008178,
  title = {{S}ituation nutritionnelle dans le monde : changements et enjeux},
  author = {{D}elpeuch, {F}rancis and {M}aire, {B}ernard},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{E}n d{\'e}pit d'une situation nutritionnelle mondiale qui s'am{\'e}liore lentement depuis plusieurs d{\'e}cennies, la sc{\`e}ne reste domin{\'e}e par la persistance massive de probl{\`e}mes de sous-alimentation et de malnutrition au {S}ud et de maladies chroniques li{\'e}es au r{\'e}gimes alimentaire du {N}ord. {D}epuis quelques ann{\'e}es sont cependant apparus des changements consid{\'e}rables dans la perception que pouvait avoir la communaut{\'e} internationale de la nature des probl{\`e}mes nutritionnels, de leur relation avec la pauvret{\'e} et de leur impact sur le d{\'e}veloppement. {C}es changements offrent de nouvelles perspectives d'approche dans la pr{\'e}vention et la lutte contre les malnutritions. {E}nfin, {\`a} c{\^o}t{\'e} des probl{\`e}mes persistants, on note l'{\'e}mergence r{\'e}cente, dans les pays {\`a} faible ou moyen revenu, des maladies li{\'e}es au r{\'e}gime alimentaire. {C}ette transition nutritionnelle, largement m{\'e}connue, est li{\'e}e en grande partie {\`a} l'urbanisation. {L}a ma{\^i}trise de son {\'e}volution constitue un des enjeux majeurs du si{\`e}cle prochain, pour les syst{\`e}mes de sant{\'e} comme pour la s{\'e}curit{\'e} alimentaire {\`a} l'{\'e}chelle mondiale. {P}our prendre en compte l'ensemble de ces probl{\`e}mes, une nouvelle approche est n{\'e}cessaire. {A}u-del{\`a} des consid{\'e}rations {\'e}conomiques et de production habituelles, le bien-{\^e}tre nutritionnel des populations devrait constituer l'objectif central des politiques et des programmes de d{\'e}veloppement, en particulier agricoles. ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{NUTRITION} ; {SANTE} {PUBLIQUE} ; {MALNUTRITION} ; {POLITIQUE} {AGRICOLE} ; {POLITIQUE} {ALIMENTAIRE} ; {EPIDEMIOLOGIE} {NUTRITIONNELLE} ; {MALNUTRITION} {PROTEINOENERGETIQUE} ; {CARENCE} ; {MALADIES} {ASSOCIEES} ; {SOUS} {ALIMENTATION} ; {ANTHROPOMETRIE} {NUTRITIONNELLE}},
  booktitle = {},
  journal = {{A}gricultures : {C}ahiers d'{E}tudes et de {R}echerches {F}rancophones},
  volume = {5},
  numero = {6},
  pages = {415--422},
  year = {1996},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010008178},
}