@article{fdi:010007219,
  title = {{E}ntre lib{\'e}ralisation et ajustement structurel : la s{\'e}curit{\'e} alimentaire dans un {\'e}tau},
  author = {{C}ourade, {G}eorges},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{L}'ins{\'e}curit{\'e} alimentaire sous toutes ses formes reste encore tr{\`e}s pr{\'e}sente dans le monde en 1996. {L}a lib{\'e}ralisation des {\'e}changes comme les politiques d'ajustement structurel, en modifiant brutalement le mode de r{\'e}gulation des {\'e}changes et en minimisant l'action correctrice de l'{E}tat, introduisent des risques nouveaux et des incertitudes majeures. {L}'insertion internationale {\`a} marche forc{\'e}e et l'ajustement structurel interne peuvent apporter un mieux dans des syst{\`e}mes alimentaires aptes {\`a} tirer le meilleur parti de l'instauration du march{\'e}. {I}ls peuvent acc{\'e}l{\'e}rer un processus n{\'e}gatif si le milieu d'application est fragile et/ou si sa capacit{\'e} de r{\'e}action est amoindrie. {L}a d{\'e}gradation sociale imm{\'e}diate enregistr{\'e}e {\`a} la suite de la mise en oeuvre de la "stabilisation" n'est que rarement compens{\'e}e par une relance suffisante de la production. {S}i l'on enregistre un meilleur acc{\`e}s physique aux aliments dans bien des pays ayant v{\'e}cu des p{\'e}nuries, la diff{\'e}renciation {\'e}conomique s'aggrave. {L}a relance de l'offre alimentaire bute sur une lib{\'e}ralisation mal organis{\'e}e, des obstacles organisationnels et des rapports sociaux inchang{\'e}s. {L}a vuln{\'e}rabilit{\'e} des syst{\`e}mes alimentaires et leur capacit{\'e} de r{\'e}action d{\'e}terminent les effets des nouvelles politiques et la capacit{\'e} d'adaptation aux processus de transition o{\`u} le pire pour la s{\'e}curit{\'e} alimentaire voisine avec le mieux. {L}e concept "{\'e}largi" de s{\'e}curit{\'e} alimentaire et celui de "droit" {\`a} l'alimentation vont-ils {\^e}tre remis en cause en cette fin de si{\`e}cle ? {O}n peut s'interroger tant que les politiques actuelles ne tiendront pas compte des histoires nationales et de la complexit{\'e} du fait alimentaire, et ne mettront pas un accent fort sur une redistribution minimale. {E}st-ce tol{\'e}rable pour les comptables de l'ajustement ? ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{SECURITE} {ALIMENTAIRE} ; {SYSTEME} {ALIMENTAIRE} ; {CRISE} {ECONOMIQUE} ; {PAUPERISATION} ; {POLITIQUE} {ECONOMIQUE} ; {PROGRAMME} {D}'{AJUSTEMENT} ; {AJUSTEMENT} {STRUCTUREL} ; {TIERS} {MONDE}},
  booktitle = {{S}{\'e}curit{\'e} alimentaire : enjeux et d{\'e}bats},
  journal = {{A}gricultures : {C}ahiers d'{E}tudes et de {R}echerches {F}rancophones},
  volume = {5},
  numero = {4},
  pages = {221--227},
  ISSN = {1166-7699},
  year = {1996},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010007219},
}