@article{fdi:010006605,
  title = {{C}ivilisation de l'olivier et des c{\'e}r{\'e}ales},
  author = {{C}hazan, {S}uzanne},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{D}ans la premi{\`e}re partie de cet article, l'auteur cherche {\`a} interpreter l'{\'e}mergence du mythe de l'olivier dans le contexte de la {G}r{\`e}ce antique o{\`u} il a pris naissance et comment il a pris valeur de r{\'e}f{\'e}rence dans l'espace g{\'e}o-politique de l'{E}mpire romain du 2{\`e}me si{\`e}cle. {D}ans la deuxi{\`e}me partie, il pr{\'e}cise la fonction symbolique et r{\'e}elle de l'olivier dans l'aire de la civilisation gr{\'e}co-romaine. {S}i l'olivier est une caract{\'e}ristique de l'aire de civilisation m{\'e}diterran{\'e}enne, c'est en effet en raison du r{\^o}le qu'il a jou{\'e} dans l'histoire de l'ouverture des cultures et des soci{\'e}t{\'e}s grecques et de leur int{\'e}gration dans l'espace urbain, cadre de ces {\'e}changes. {D}ans la troisi{\`e}me partie, il engage une r{\'e}flexion sur l'int{\'e}gration de l'olivier dans l'histoire des soci{\'e}t{\'e}s du {M}aghreb et sur la r{\'e}manence de ce mythe fondateur dans l'espace du d{\'e}veloppement de la {T}unisie et du {M}aghreb contemporain. {E}n conclusion il montre la relativit{\'e} de la notion de mod{\`e}le de consommation alimentaire et la relation entre les changements dans le comportement alimentaire et les politiques agricoles et leur contexte socio-historique},
  keywords = {{SYMBOLISME} ; {MYTHE} ; {CIVILISATION} ; {CONSOMMATION} {ALIMENTAIRE} ; {COMPORTEMENT} {ALIMENTAIRE} ; {ORGANISATION} {SOCIALE} ; {OLIVIER} ; {HISTOIRE} {DE} {L}'{AGRICULTURE} ; {ANTIQUITE} ; {PERIODE} {GRECO}-{ROMAINE} ; {PAYS} {MEDITERRANEENS} ; {GRECE} ; {ITALIE} ; {TUNISIE}},
  booktitle = {},
  journal = {{O}livae},
  numero = {53},
  pages = {14--22},
  year = {1994},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010006605},
}